Alcachofas con langostinos
4 agosto, 2018
Magret de pato con salsa de mostaza
4 agosto, 2018

Bisque de carabineros

 

El bisque es una sopa o crema de marisco tradicional de la cocina francesa, llena de sabor, ligera y nutritiva. Pela los carabineros y separa las cabezas y dóralas junto con las cáscaras en aceite caliente. Cuando comiencen a estar, incorpora el puerro y las zanahorias cortados en juliana; y cuando el puerro esté dorado, añade 2 tomates rallados, sal y deja pochar a fuego medio unos minutos. Añade un vaso de jerez y cuando evapore el alcohol, añade agua y 30 gramos de arroz.

A los 12 minutos pasa la crema por una batidora y añade una taza de nata. En la plancha caliente con unas gotas de aceite haz los carabineros durante un par de minutos y emplata la crema con un carabinero por ración.

navidadonline
navidadonline
Soy un bloguero, me fascina compartir, amante de todo lo que sea tecnología, Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *