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Crema de coliflor con mermelada de tomate y foie rallado

Ingredientes (para 4 unidades)

  • 400 gr de crema de colifor (la puedes hacer cociendo la coliflor y triturándola con un poco de leche y aceite de oliva)
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de shichimi, o bien de una mezcla de pimientas
  • Foie mi-cuit congelado
  • Mermelada de tomate
  • Rebanadas finas de pan tostado
  • Sal en escamas

Elaboración

Cuando ya tengas la crema hecha, añade las especias, el comino, la canela y el shichimi. Si quieres que la crema quede un poco más ligera, añade un poco de leche. Tritura hasta que la textura sea fina y homogénea.

Coge el foie mi-cuit del congelador y rállalo inmediatamente, lo ideal es que sea con un rallador de agujeros gruesos. Con el calor se apelmaza muy rápido, así que procura no tocarlo demasiado. Guarda el rallado para servirlo con una cucharilla más adelante, cuando tengas que decorar el plato.

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Soy un bloguero, me fascina compartir, amante de todo lo que sea tecnología, Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año.

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