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Mantecados de limón, receta tradicional

Según nos vamos acercando a las fiestas navideñas, es normal encontrarnos en los supermercados gran cantidad de dulces típicos de esta fecha, como pueden ser los turrones, el mazapán o los mantecados. Es precisamente estos últimos los protagonistas de nuestra entrada de hoy ya que os queremos enseñar los pasos que debéis seguir para poder elaborar los clásicos mantecados de limón que solemos encontrarnos en todos los hogares.

Si nos detenemos un poco a leer los ingredientes de los mantecados de limón que compramos, nos daremos cuenta que están llenos de aromas y componentes que nada tienen que ver con los que llevaría un mantecado casero. Igual que pasa con los mantecado, pasa con el resto de dulces. Y es que una cosa hay que reconocer, que como lo casero no hay nada. Así que si nunca antes habéis preparado mantecados de limón en casa, esta es tu oportunidad para sorprender a tus familiares y amigos.

No es la primera vez que en nuestro blog de Navidad os hemos dejado recetas para que podáis crear vuestros dulces navideños caseros. Algunos ejemplos son los mantecados de vino o el turrón de chocolate con arroz inflado.

Ingredientes para los mantecados de limón

 

Lo primero de todo será conocer los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este dulce navideño tan típico.

  • 375 gramos de harina de repostería
  • 185 gramos de azúcar glass
  • 185 gramos de manteca de cerdo
  • Ralladura de dos limones
  • Zumo de un limón

Podéis ver que se tratan de ingredientes que son muy fáciles de conseguir. También podéis observar que es un dulce que contiene una gran cantidad de calorías. Esto hace que no sea muy recomendable abusar de ellos, sino queremos llevarnos un susto al subirnos en la báscula.

 

Una vez que conocemos los ingredientes que vamos a utilizar, es hora de ponernos manos a la obra para conocer los pasos que debemos seguir.

Lo primero que haremos será tostar la harina. Para ello cogeremos la bandeja del horno y le pondremos papel de hornear. A continuación esparcimos la harina y la introducimos al horno durante un hora a una temperatura de entre 130 y 140 grados. Durante todo este tiempo, será necesario que estemos pendientes de la harina para moverla cada cierto tiempo. Si no lo hacemos, corremos el riesgo de que no toda la harina se tueste por igual. El resultado final, tiene que ser una harina de color marfil. Hecho esto, lo dejaremos enfriar.

Mientras la harina se tuesta, podemos ir avanzando el resto de pasos. Lo siguiente será poner en un bol grande la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Le añadimos el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo. A esta mezcla, le añadiremos la harina que tamizaremos para evitar que se formen grumos.

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Soy un bloguero, me fascina compartir, amante de todo lo que sea tecnología, Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año.

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