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PANQUÉ DE ZANAHORIA. Receta para navidad

8 porciones
Tiempo de preparación: 60 minutos

INGREDIENTES
• 150gr de zanahoria
• 150 gr de azúcar
• 75g de aceite vegetal
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50gr de nueces troceadas
• 4 huevos

PREPARACIÓN.
1. Pela y ralla la zanahoria. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que esponjen. Incorpora la zanahoria y el aceite a la mezcla.

2. Agrega poco a poco la harina tamizada, la levadura, la sal y la canela. Añade las nueces al final.

3. Coloca la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, hornéala a 160°C durante 40 minytos. Sácalo y deja enfriar.

4. Sírvelo con un poco de crema batida y ralladura de zanahoria.

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Soy un bloguero, me fascina compartir, amante de todo lo que sea tecnología, Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año.

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